IX. Festival pekmeza, džema i marmelade

U organizaciji Udruge Deša održao se deveti festival pekmeza, džema i marmelade na kojima su uspoređivali prispjelih 58 uzoraka  na zavodu za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku.

Već devetu godinu za redom u organizaciji Udruge Deša  – Dubrovnik  održava se Hrvatski festival pekmeza, džema i marmelade.

Od ove godine suorganizator ove tradicionalne manifestacije je Sveučilište u Dubrovniku – Zavod za mediteranske kulture.

Proteklog tjedna u laboratoriju Zavoda prispjelo je  58 uzoraka voćnih proizvoda iz čitave Hrvatske svrstanih u četiri kategorije: džem, ekstra džem, pekmez i marmelada. Po propisanim metodama određivani su  im udjel ukupnih šećera kao osnovnog parametra koji je  propisan Pravilnikom o voćnim džemovima,  i pH vrijednost.  

Peteročlana stručna komisija je u Laboratoriju za senzorna ispitivanja Zavoda za mediteranske kulture kušala i ocijenila svaki uzorak a nagrađeni su proizvodi iz sve četiri kategorije koji su senzorski najbolje ocjenjeni i koji su zadovoljili propisane kriterije.

DOBITNICI MEDALJA SU:

KATEGORIJA DŽEM

Zlatna medalja:

• Deša Pro d.o.o., Dubrovnik                      za džem od gorke naranče
• OPG Luka Dragić, Pridvorje                      za džem od smokve i šljive

Srebrna medalja

• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za džem od smokve i limuna
• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za džem od smokve i naranče

Brončana medalja

• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za džem od kupina

KATEGORIJA EKSTRA DŽEM

Zlatna medalja:

• OPG Aralica, Šibenik                        za ekstra džem od crne smokve

Srebrna medalja

• OPG Protić Sanja, Blato                          za ekstra džem od gorke naranče

Brončana medalja

• OPG Protić Sanja, Blato                          za ekstra džem od smokava

KATEGORIJA PEKMEZ

Zlatna medalja:

• OPG Ruse Sambrailo, Mlini                        za pekmez od marelice

Srebrna medalja

• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za pekmez od marelica

Brončana medalja

• OPG Ruse Sambrailo, Mlini                        za pekmez od marelice i jabuke

KATEGORIJA MARMELADA

Zlatna medalja:

• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za marmeladu od domaćeg narančina

Srebrna medalja

• OPG Sardi, Dubrovnik                                  za marmeladu od naranača

Brončana medalja

• OPG Ivica Matijević, Koločep                    za marmeladu od klementina

Izvor: Deša Dubrovnik