Torta Orlando

Ovu lijepu ričetu poslala nam je jedna učiteljica gđa Jase…

Priprema:
U čvrsti snijeg od 8 bjelanjaka umiješati 280g šećera, 200g oguljenih mljevenih mjendula (malo bruštulanih) i 5dkg brašna. Smjesu rasporediti tako da se ispeku 3 zasebna lista u kalupu od torte (radi uštede energije i vremena torta se može peći u jednom komadu u kvadratnom plehu – širine špahera, pa izrezati u 3 jednaka uzdužna dijela – tzv. muška torta).
Krema:
Sve sastojke – 10dag šećera, 4 – 5 žumanjaca, sok od 2 naranče, te nastrugane kore od naranče staviti u posudu i miješati na pari dok se krema ne zgusne (ne smije prokuhati). Da bi bila malo tvrđa, može se dodati malo želatine. Ohlađenoj kremi dodati izmiksano slatko vrhnje – 2.5 dcl.
Listove biskvita namazati kremom i na vrh staviti listiće mjendula.