Prevrnute jabuke

Nešto super lagano za ljetne dane!

Potrebno je:

2 kg kiselih jabuka
4 jaja
12 žlica vode
15 žlica brašna
18 žlica šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
2 vrećice šlaga
+ ulje i šećer za kalup

Jabuke se operu, ogule, prerežu na pola i očiste od sjemenki. Uključi se pećnica na 200°C. Kalup (dublji) se premaže tanko uljem i pospe šećerom po dnu i sa strana. U kalup se slažu jabuke spajajući polovice, tako da je u sredini šuplje. Stavi se u zagrijanu pećnicu i peče oko pola sata.

Mikserom se mute 4 žumanjka sa šećerom i vanilin šećerom. Pomiješa se brašno i prašak za pecivo. Izmuti se mikserom snijeg od 4 bjelanjka. Žumanjcima se doda brašno i voda naizmjenično uz miješanje. Na kraju se lagano umiješa snijeg od bjelanjaka.

Gotovo pečene jabuke preliju se biskvitnom smjesom i peku još 20- 30 minuta (ovisno o debljini biskvita). U toku pečenja pećnicu otvoriti samo ako je potamnio gornji sloj, a biskvit nije još do kraja pečen. Tada pokriti kolač pergament papirom da ne izgori .

Vrućem kolaču obrezati rubove da se lakše odvoji od kalupa, poklopiti kalup posudom u kojoj će kolač stajati (tacna, tupperware,…) i okrenuti ga tako da jabuke budu gore.

Kad je dobro ohlađeno, stavit šlag.