Markiza

Po mnogima ovo je najbolja ljetna torta! (Ma dobra je ona u svaka doba)
Dvije kutije piškota namakati u 2-3 dcl mlijeka pomiješanog s
rumom (umjesto ruma može se upotrijebiti i crna kafa!). Time obložiti dno i strane kalupa za
tortu. Na pari batiti 8 žutanjaka sa 20 dkg štauba,
dodati izlomljenih 20 dkg čokolade, te kuhati dok se
dobro ne rastopi. Skinuti s vatre i pustiti da se prohladi. Umiješati izmučeno 1 maslo, te na kraju lagano umiješati snijeg od 8 bjelanjaka. Kremu uliti u kalup i staviti u frižider da se stisne. Prije serviranja izvaditi iz kalupa i ukrasiti šlagom.