Krema sa šampanjcem – SABAYON

Kažu da je ovo omiljena poslastica francuza i talijana u novogodišnjoj noći….Za osam porcija:
Izbatite 125ml vrhnja za šlag i pri kraju umiješajte ožicu Grand Marnier-a. Stavite u frižider da se hladi. Za to vrijeme na banja-mariji batite 8 žutanjaka sa 1/2 kikare cukara. Kad se pjenasto ubati, umiješati 1 kikaru šampanjca i nastaviti batiti na banjamariji ali s ugašenom vatrom – barem 4-5 min (dok se smjesa ne uveča i bude pjenasta). Prebacite smjesu preko posude s ledom – nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi. Pomiješajte sa ohlađenim šlagom. Vratite u frižider do serviranja.
Servirajte u zdjelicama i ukrasite komadima voća i/ili piškota.