Dajanina baklava

Evo sad kad zahladi prijat će nam malo ‘jači’ kolači. Ovaj recept stiže iz Sarajeva:

Pomješati 70 dkg mljevenih oraha, 2 velike ožice prezle i 1 šalicu od 2 dcl šećera. Podijeliti 80 dkg tankih kora u tri jednaka dijela. Pouljiti pleh i staviti 1.dio kora. Polovinu smjese s orasima posuti po korama, staviti 2.dio kora, posuti preostalom smjesom s orasima, staviti 3.dio kora. Izrezati oštrim nožem na rombe do dna pleha.

Pećnicu uključiti na 250° C da se zagrije. 3/4 l vode i ostatak šećera od 1kg uz dodatak limuna (po želji) stavit da prokuha na jakoj vatri, onda smanjiti da lagano vrije. Otopiti u 2 dcl ulja 125 g masla – ne smije kuhati nego samo da se otopi, pa ravnomjerno politi po baklavi – najbolje pri tome koristiti žlicu. Staviti peći 15 minuta na 250°C, zatim smanjiti na 150°C i peći još 30 minuta. Odmah nakon završenog pećenja, politi baklavu sa vrućim zaljevom (cukar + voda) . Neka stoji barem pola dana prije nego je načmete!