Pohovana riba od kamena

Kad se uželite pohovanog, a da ne bude uvijek meso ili sir evo provajte i s ribom:

Potrebno vam je 1 kg bijele ribe, očiščene i izrezane na fete (npr. svježi bakalar).
Umutite u kompaktnu smjesu: 1 kikaru brašna sa 1 kikare pive, 1 žumance, prstohvat soli, 1 kikare mlijeka i 1 kikare vode – ako zatreba još tekućine možete dodat bilo čega od ovo troje. (Smjesa mora biti dovoljna gusta da se uhvati za umočeni komad ribe, a opet ne pregusta). Neka smjesa odstoji 30 minuta. Umutiti 1 bjelanjak u snijeg, pa ga umutiti u smjesu.
Pohovane komade prigati u vrelom ulju, pa vaditi na salvete. Služiti sa Tartar umakom i priganim patatama.