Navalite na vlakna!

Napunite pjat hranom bogatom vlaknima i brže ćete osjećati sitost – kažu nutricionisti, koji su napokon otkrili i molekularni razlog zašto tako brzo utažimo glad nakon samo jedne porcije graha ili zdjele mekinja.

Veća količina hranjivih vlakana u obroku, proizvodi osjećaj sitosti kod žena jer povećava razinu hormona koji daje osjećaj zasićenosti. Prije se mislilo da se taj hormon (kolecistokinin) luči samo kad se pojede određena doza hrane zasićene masnoćama. Pretpostavljalo se da je ovaj hormon kemijski nositelj poruke koji reagira na masnoće, tako, što daje mozgu signal kako ih je tijelo dobilo dovoljno. Sada se ustanovilo kako i vlakna mogu prouzročiti isti efekt kod ovog hormona. U studiji koja je obuhvaćala isti broj muškaraca kao i žena, služena su im po tri tipa doručka: niska razina vlakana i niska razina masnoća po obroku, visoka razina vlakana a niska razina masnoća, te niska razina vlakana a visoka razina masnoća po obroku. Rezultat je pokazao kako žene osjećaju sitost brže bez obzira jele one hranu zasičeniju vlaknima ili masnoćama, a razina ovog hormona je znatno viša nego kod onih koji su konzumirali obrok sa niskom razinom i vlakana i masnoća. Kod muškaraca obroci sa niskom razinom masnoća izazvali su veći osjećaj sitosti, ali nije bilo primjetne razlike u razini ovog hormona među onima koji su jeli različiti obrok. To je dokazalo da je količina vlakana u obroku presudna za osjećaj sitosti. Dakle nije važna količina hrane po jednom obroku, već količina vlakana koji potiču lučenje hormona kolecistokinina. Na primjer i jabuke i kruške odličan su izvor vlakana. U jednoj kruški srednje veličine ima oko 4g vlakana! Prosječna jabuka ima oko 3g. Jagode i maline su također dobar izvor voćnih vlakana. Uz brži osjećaj sitosti, znanstvenici tvrde da se s prehranom bogatom vlaknima, znatno umanjuje rizik oboljenja od raka debelog crijeva.