Restoran smo otvorili prije godinu dana i otvoren je zajedno s mojom partnericom koja je Francuskinja koja je bila u Hrvatskoj, kaže da je hrvatska kuhinja jako dobra. Pričali smo skoro godinu dana o ideji da otvorimo nešto i onda smo odlučili da to bude hrvatsko-mediteranski restoran, to mediteranski smo uzeli jednostavno zbog lakšeg marketinga.

Pošto i danas ima ljudi u Kini koji ne znaju puno o Hrvatskoj i uvijek nas smještaju negdje jako blizu Rusije; ne znaju da smo mi jedna lijepa mediteranska zemlja. Gvandong je jako lijep i klimatski je dosta sličan našoj lijepoj Dalmaciji, svi jedu ribu i kuhinja je bazirana na ribi, mi smo odlučili otvoriti restoran koji će nuditi mediteransku kuhinju koja je jako različita od kineske kuhinje, a opet je neka dodirna točka preko mnogo ribe. Ljudi su to prihvatili jako dobro.

Ja, nisam školovani kuhar, nego sam završio menadžment. Radio sam u Americi i Nizozemskoj u kuhinjama i restoranima tako da znam dosta o gastronomiji i kuhinji. Uskoro mi dolazi pomoć - ja se nadam u drugom mjesecu iz Varaždina - kuhar koji je završio školu i ima 10 godina kuharskog iskustva. On bi trebao upotpunit naš tim ovdje. Upoznat ćemo kineske prijatelje s našim hrvatskim specijalitetima.

croatian.cri.cn